Suroviny:
kachna
sůl
kmín
0,5kg kysaného zelí
1 cibule
1 lžíce sádla
1 lžíce hladké mouky
sůl
kmín
cukr
Postup:
Kachnu si osolíme, posypeme kmínem a dáme do pekáče. Podlijeme trochou vody a dáme pod pokličku pomalu péct na 130°C asi 4 hodiny. Během pečení kachnu kontrolujeme a poléváme výpekem. Když je kachna měkká, odkryjeme ji a necháme dopéct kůrčičku.
V hrnci si rozehřejeme sádlo a osmažíme na něm cibulku. Zaprášíme moukou a uděláme světlou jíšku. Přídáme pokrájené kyselé zelí a povaříme do měkka. Nakonec zelí dochutíme solí a trochou cukru.
Kachnu podáváme s houskovým, nebo bramborovým knedlíkem
